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Fleischware
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Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.cite-ref-1[1]

Dazu zählen die Warengruppencite-ref-2[2]:

• Pökelfleischerzeugnis, roh und gegart
• Erzeugnisse aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch
• Erzeugnisse aus gestückeltem Fleisch

Contents

• Siehe auch
• Einzelnachweise

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Siehe auch

• Wurstware

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 50. ISBN 3-87150-747-4
cite-note-22. ↑ Deutsches Lebensmittelbuch Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse, LS: 2.ff

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